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    如何制作冰皮月餅

    來源: 未知 作者: admin 發布時間: 2019-07-12 10:02

     大家好,中秋呢已經越來越近了,而市面上已經出現了各種各樣的月餅了,有的人愛吃廣式月餅,因為甜度比較高,有得人喜歡吃冰皮月餅,可能是冰皮月餅涼涼的,口味清新涼爽,讓炎熱的夏天不燥也不膩。

    去年呢,小編交了學費親自去學習了冰皮月餅的做法,因為一直在上班的緣故,一直沒機會分享給大家,如今做了母親,當然是什么好吃的都想親自做給孩子,相信各位母親也有跟我一樣的想法吧?那事不宜遲,動起手來吧

    食物材料表:咸鴨蛋黃:3個、黃油:12g、奶粉:6g、黑白淡奶:17g、椰漿:17g、白砂糖:9g

    制作方法:

    1、咸鴨蛋蒸熟或烤熟(蒸熟做法:生咸鴨蛋黃噴上高度白酒,鍋中水燒開,放入鍋中蒸大約10分鐘;烤制做法:烤箱上下180度,咸鴨蛋黃進爐前噴高度白酒,10分鐘出油即可取出);

    2、取出咸鴨蛋黃放涼、碾碎、過篩(過篩后不會留有顆粒,影響流沙的口感);

    3、把黑白淡奶、椰漿、細砂糖、奶粉、黃油隔水煮化;

    4、把過篩好的咸鴨蛋黃加入到步驟3的液體中,攪拌均勻;

    5、裝入裱花袋,擠入模具,放入冰箱冷凍,待用。(模具,小編選擇的是硅膠型的,容易擠出,剛好一個個小球球3g的重量)

    小伙伴們有沒有覺得這流心餡很容易做???大家可以動起手來試試哦!按照上述的材料分量,3g一個小球球,約30顆。雖說是月餅的流心餡,但是會做面包的寶媽,也可以做個流沙包哦,正所謂舉一反三嘛。

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